Curiosidades sobre la montanera, la campaña de bellota y el cerdo ibérico22 de enero de 2019
El periodo de Montanera es el momento en el que los cerdos ibéricos están libres en la dehesa alimentándose de pastos y hierbas naturales y bellotas. Durante la montanera los cerdos ibéricos engordan hasta que llegan al peso adecuado para llevarlos al matadero. De esta forma, esta época es la mejor para consumir carne ibérica…
El bocadillo de caña de lomo, un manjar para disfrutarlo de mil maneras17 de enero de 2019
La caña de lomo es uno de los embutidos ibéricos más nobles y apreciados por todos. Se trata de una carne suave y sabrosa, perfecta para tomar loncheada finamente o incluso para hacer bocadillos. Hoy en Montesierra queremos darte algunas ideas para hacer bocadillos de caña de lomo ibérica, perfectas tanto para comer como para…
La carne fresca de cerdo ibérico: un tesoro gastronómico15 de enero de 2019
Cuando hablamos de cerdo ibérico, generalmente lo que se nos viene a la cabeza es más bien el jamón, las paletas, el chorizo o el lomo. Pero más allá de los productos curados ibéricos, existe una gran selección de carnes ibéricas frescas de excelente calidad para cocinar todo tipo de platos sabrosos y saludables. Se…
