El 1-2-3 para hacer una cata de jamón ibérico de bellota

Seguro que muchas veces te has preguntado cómo saborear y vivir plenamente un jamón ibérico de excelente calidad. Para ello, además de aprender sobre la trazabilidad del producto, las propiedades que tiene o de dónde procede, podemos realizar una cata mediante nuestros sentidos, para poder apreciar todos sus matices y disfrutar plenamente del jamón ibérico…

¿Dónde se elabora un jamón ibérico DOP Jabugo?

Seguramente si preguntamos a los consumidores de jamón ibérico dónde y cómo se elaboran los jamones ibéricos DOP Jabugo, contestarán algo extrañados que en Jabugo. Pero es importante saber que la zona de Jabugo se extiende más que al pueblo en sí mismo, y hay diferencia entre la crianza del anima en la dehesa y…